エチオピア イルガチェフェ ナチュラルG1 チェルベサ村 農薬化学肥料不使用 中深煎り 150g

エチオピアは南部ゲディオ県に位置するゲデブ地区・ウォルカ・チェルベサ村は、
近年スペシャルティコーヒーの産地として世界中から注目されています。
標高2,000m前後の高地で栽培されるチェルベサ村のコーヒーは、フローラルな香りと明るい酸味、複雑で繊細な味わいが特徴です。

1,950mに位置する山奥の水洗工場は朝夕と長袖が必要なくらい気温が下がります。特に朝は霧が立ち込めるほどの環境下なので、日中も快適な気温ぐらいまでしか上がりません。

収穫されたコーヒー豆は果肉が付いたまま太陽の光を十分に浴びてゆっくりと乾燥されます。
10日～14日間丁寧に乾燥を工程をすすめることで、チェルベサ村のコーヒー豆が持つチェリーを思わせるフルーティーな甘みと酸味が最大限まで引き出されていきます。

焙煎度合いを中深煎りにローストすることで苦みとコク、フルーティーな甘みとほのかな酸味を感じられるお豆になっています。

栽培地 : エチオピア中南部 南部諸民族州 ゲディオ県 ゲデブ地区ウォルカ・チェルベサ村
生産者 : チェルベサ村の小農家
標高：1,950-2,200m付近
品種 : 在来種
精製方法：ナチュラル
栽培：シェードグロウン